SOBRE NOSOTROS
Chispón Tuxca nace en el sur de Jalisco como una expresión viva de la tradición ancestral del agave cocido. No seguimos modas ni procesos industriales: preservamos una herencia cultural transmitida por generaciones, respetando el tiempo, la tierra y las técnicas originales que dieron origen al destilado.
Nuestra Esencia
Chispón Tuxca no es un mezcal más. Es un destilado de agave elaborado con técnicas ancestrales que existían mucho antes de las denominaciones de origen y de la producción industrial. Cada lote es resultado del trabajo manual, la paciencia y el conocimiento heredado de las comunidades rurales del sur de Jalisco, donde el agave no es un negocio, sino parte de la identidad.Chispón Tuxca es un destilado de agave artesanal que nace en el sur de Jalisco como herencia viva de una tradición anterior a las denominaciones y a la industrialización. Elaborado con técnicas ancestrales y agave cuidadosamente madurado, preserva el auténtico sabor del maguey cocido y la identidad de las comunidades que lo han producido por generaciones. No es un producto masivo ni comercial: es un destilado honesto, exclusivo y sin filtros, creado para quienes valoran el origen, el tiempo y la autenticidad por encima de las modas.
Origen y Tradición
La palabra Tuxca proviene del náhuatl y está ligada al territorio y a las bebidas rituales de agave elaboradas históricamente en comunidades como Las Canoas, Tuxcacuexco y Zapotitlán. Desde tiempos prehispánicos, el agave ha sido venerado como fuente de sustento y simbolismo. Con la llegada del alambique filipino en el siglo XVI, nació el destilado que hoy preservamos fielmente, sin alterar su esencia ni su proceso original.
Más allá de la Denominación
Durante siglos, cualquier destilado de maguey cocido fue llamado mezcal. Sin embargo, las regulaciones modernas limitaron el uso del nombre a ciertas regiones, dejando fuera a comunidades con una tradición igual o más antigua. Chispón Tuxca se presenta con orgullo como Destilado de Agave, no por falta de autenticidad, sino como una postura consciente: priorizamos la historia, la cultura y el proceso real por encima de los trámites burocráticos.
Nuestro Proceso Artesanal
El tiempo no se fabrica, se respeta. Por eso cada etapa de elaboración se realiza de forma manual y sin atajos industriales.
Selección manual de agave alineño e ixtlero amarillo de larga maduración
Cocción en horno cónico de piedra volcánica
Molienda en molino rústico
Fermentación natural sin aceleradores
Destilación en alambique filipino de madera y cobre
Transparencia Real
A diferencia de muchas marcas comerciales, en Chispón Tuxca mostramos abiertamente el lugar donde se elabora cada lote. La taberna en Las Canoas es el corazón del proceso, y no hay nada que ocultar. Nuestra calidad no nace de laboratorios ni procesos químicos, sino del trabajo honesto, la tierra y el conocimiento ancestral.
Nuestra Filosofía
A diferencia de muchas marcas comerciales, en Chispón Creemos en lo artesanal sobre lo industrial, en la calidad sobre el volumen y en el origen sobre la estandarización. Por eso nuestra producción es limitada, sin filtros industriales y fuera de tiendas comerciales. Cada botella representa una experiencia auténtica, dirigida a quienes valoran el sabor real del agave cocido y el respeto por la tradición.
